La Paladar Del Son

Tan sólo con acercarnos a su puerta ya podemos imaginar lo que encontraremos dentro de este restaurante, ya que sus vidrieras son la primera pista del ambiente cubano bohemio que se respira en La Paladar del Son.

Atención al entrar y que no nos confunda el nombre, ya que "paladar" no significa lo mismo aquí que en Cuba. En la isla, una paladar es un local dentro de una casa privada en la que se ofrece comida tradicional dentro del comedor que también comparten sus habitantes. Y así, con esta filosofía nació La Paladar del Son en el barrio de Gràcia.

El ambiente es de lo más acogedor que se puede encontrar en las calles de los alrededores (donde no falta la oferta). El local, relativamente pequeño, se hace grande para acoger a numerosos comensales y es igual de recomendable para grupos numerosos o parejas. La decoración es sencilla con varias fotografías de artistas cubanos y bailarines (quizá porque su gerente, Alberto, fue durante mucho tiempo miembro del conocido Ballet Tropicana).

En cuanto a la carta, hay donde escoger. Probablemente sea una de las referencias cubanas más completas de toda la ciudad de Barcelona. Abundan los platos autóctonos como la ropa piaja, el arroz congrí o la yuca con mojo. Para hacerse una idea de todas las recetas, lo mejor es elegir el menú degustación, en el que se podrá saborear el ajíaco criollo, la malanga, la fritada de plátano y un plato de carne a elegir.

Si entre tanto nombre cubano se tiene alguna duda del sabor de cada receta, ningún problema: Alfonso, el jefe de sala, explica amablemente en qué consiste cada plato y hasta se atreve a recomendar algunos acertando siempre. Y si se quiere remojar la comida con la bebida más típica, no perderse los mojitos que preparan en la barra, probablemente, de los mejores de la ciudad.

El caso es que La Paladar del Son no es únicamente un restaurante, ya que algún domingo por la tarde también se improvisan conciertos de algunas figuras cubanas que pasan por la ciudad y de otras que, sin ser conocidas, llevan el ritmo de la isla dentro. Con todos estos ingredientes, el local ha conseguido crear un clima propio y hacerse con un nombre entre las mejores cartas cubanas de la ciudad.